Atelier Drinks

Ramos Gin Fizz

Categoria : Cocktails
02 de fevereiro de 2016

 

Henry C. Ramos inventou o "Ramos Gin Fizz" em 1888 em seu bar, o Imperial Cabinet Saloonin na Gravier Street, Nova Orleans, Louisiana. Ele foi originalmente chamado de New Orleans Fizz, sendo um dos coquetéis mais famosos da cidade. Antes da Lei Seca, o bar era conhecido por ter mais de 20 barmans trabalhando de uma só vez fazendo apenas "Ramos Gin Fizz" - e ainda lutando para dar conta da demanda. Durante o carnaval de 1915, 32 funcionários foram de uma vez, só para agitar a bebida. O tempo de mistura da bebida (12 minutos) fazia dele um coquetel muito demorado de se preparar.

Ramos Gin Fizz

Ingredientes:

• 45 ml de Gin Tanqueray

• 15 ml de Lima

• 15 ml de Limão

• 30 ml de Xarope de Açucar

• 60 ml de Creme de Leite Fresco

• 1 Clara de Ovo

• 3 dashes Aguá de flor de Laranjeira

• 2 drops Extrato de Baunilha

• Soda water

Modo de Preparo:

Encher uma coqueteleira com cubos de gelo. Adicionar gim, creme de leite, suco de lima-da-pérsia, suco de limão, xarope simples, clara de ovo e água de flor de laranjeira. Agitar e coar em um copo alto resfriado. Completar com água com gás.

 


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Espresso Martini

Categoria : Cocktails
01 de dezembro de 2015

 

O Espresso Martini foi criado na década de 1980 pelo bartender, Dick Bradshaw. Rumores dizem que ele foi convidado por um dos clientes para: "fazer uma bebida para me acordar", o resultado foi este cremoso, rico coquetel.

espresso martini

 

Espresso Martini

Ingredientes

• 70 ml de vodka

• 60 ml de espresso

• 15 ml de Xarope de açúcar

• 20 ml de Kahlúa (opcional)

Modo de preparo

Em uma coqueteleira com gelo, coloque todos os ingredientes, bata e coe para uma taça Martini previamente resfriada, decore com grãos de café.


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Martinez

Categoria : Cocktails
26 de outubro de 2015

Talvez, o Martinez seja o coquetel com a história mais rica e mítica de todos os esquecidos. Primeiro de tudo é que existem várias citações que levam a crer

folclores sobre o coquetel. Primeiro que um tal de Martinez nomeou-o depois de ter combinado gin com vermute. Outra dizia que o professor Jerry Thomas criou para um cliente que viajava todos os dias pra Califórnia, mais precisamente para a cidade de Martinez. Mas existe uma informação mais coerente a meu ver que o Martinez era servido no Hotel Ocidental pelo bartender Julio Richelieu em São Francisco por volta de 1860 onde os moradores da cidade de Martinez passavam pra tomar o coquetel antes de pegar a balsa à noite para a sua cidade. O site da cidade de Martinez liga a bebida com a Corrida do Ouro em 1849 em uma festa onde um mineiro ficou rico e comemorou com um coquetel totalmente diferente de todas as versões clássicas.que esse seria o primeiro martini do mundo. Como vários clássicos, existem vários

 

MARTINEZ

• 60 ml de Old Tom GinIngredientes:

• 30 ml de Vermuth Rosso

• 15 ml de Maraschino

• 2 dash de Jarry Thomas Bitter

Modo de preparo:

Em um Mixing Glass previamente resfriado, acrescente os ingredientes e mexa ate que a mistura se resfrie por completo. Faça coagem dupla na taça coquetel previamente resfriada. Guarneça com twist de limão Siciliano.


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Italian Coffee- 3° Colocado Desafio Verão Molinari 2014/2015

Categoria : Cocktails
12 de outubro de 2015

Para começar a falar de coqueteis, nada melhor do que mostrar um dos coqueteis elaborados por um dos nossos bartenders, o Henrique Passos. No "Desafio Verão Molinari" nosso bartender, desenvolveu uma receita usando o Molinari Café, em uma versão do Expresso Martini. Com essa receita conquistou o terceiro lugar na competição que envolvia o Brasil inteiro. Segue a baixo a receita do Italian Coffee.

 

Italian Coffee

60 ml de Molinari Café

40 ml de Sheridan's Branco

30 ml de Havana 3 años

60 ml de café espresso

15 ml de melaço de cana de açúcar

15 ml de suco de laranja fresco

 

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira coloque o café espresso, melaço, suco de laranja, Havana e o Molinari Café, faça um dry shake para deixar o café mais cremoso, coloque gelo bata para resfriar o coquetel,faça uma coagem fina para uma taça coquetel previamente resfriada. Com auxilio de uma colher bailarina coloque o licor Sheridan's para fazer uma camada superficial, finalize com 4 grãos de café para decorar.

 

 


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